Il est bon mon Poisson et en plus il est Pas Cher !
Cuisiner le poisson avec un budget serré !
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Dans ce livre, le chef Alexandre Nagy tord le cou à l’idée selon laquelle manger du poisson coûterait trop cher. En réalité, si quelques espèces peuvent paraître hors de prix, il est aussi possible de concilier produits de la mer et budget serré. À condition de se tourner vers certains poissons dits « mal aimés » ou simplement méconnus. Et de respecter quelques règles.
« Toutes les recettes présentées dans ce livre sont très simples. Il s’agit avant tout de plaisir. Le plaisir de travailler un poisson bien frais. Le plaisir de savoir bien lever les filets. Le plaisir d’en réaliser une cuisson parfaite, qui vous permettra, tout simplement, d’en révéler le goût ! » Alexandre Nagy.
Auteur(s) : Alexandre Nagy (recette), Jean-Benoît Deven (texte) et Xavier Dubois (photographie)
Caractéristiques : 144 pages, couverture souple, 21X28cm
ISBN : 978-2-492420-16-0
50 recettes et fiches techniques
Volume | 144 pages |
L x l ou H | 21 x 28 cm ép 11 mm |
Poids | 438 gr |
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