Crêpière en fonte émaillée noire poignée en fonte
Package Bretagne avec rateau et spatule
Travail au rateau et spatule ( la poignée sera brûlante, prévoir une manique)
Réalisez des crêpes dorées et croustillantes !
Lavage manuel Sur plaque de cuisson électrique, vitro, radian, halogène et induction, ces articles doivent être intégralement chauffés (diamètre minimum 28 cm) et montés très progressivement en température
Sauf à provoquer un choc thermique et, par voie de conséquence, la casse de la fonte . ü Il est nécessaire de faire un léger culottage à l'huile comme pour les cocottes, en préalable.
la fonte perd son coté rugueux, elle est nourrie, comme hydratée ü La cuisson des crêpes nécessite l'emploi de beurre ou de graisse animale type saindoux ( ne fume pas + ne brûle pas )
ü Lorsqu'on apporte la pâte, il faut saisir, donc une crêpière bien chaude
ü Dans tous les cas, la première de la série colle toujours un peu et sort un peu « chiffon »
En Bretagne nous disons, « la première est pour le chien » ü Enfin, le geste qui consiste à tourner demande un peu de pratique. il s'acquiert plus ou moins vite, mais demande un peu de pratique !
- Diamètre - 30 cm
- L x l ou H - H 4 cm épaisseur 3 mm
- Couleur - Noir
- Poids - 2.8 kg
35ans d'expérience
+ de 9000 références
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Service au 02 97 37 22 06
